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汤锅和膨松剂是两种不同用途的厨房用品，它们的应用区别如下：
1、汤锅：主要用于烹饪汤类食物，如煲汤、炖菜等，它通常具有耐高温、耐腐蚀的特性，能够承受长时间的高温烹饪，并且不会释放有害物质，汤锅的主要功能是加热和保温，帮助食材煮熟并释放出食材中的营养成分和天然鲜味。
2、膨松剂：是一种食品添加剂，通常用于烘焙食品，如面包、蛋糕、饼干等，它的主要功能是使食品体积膨胀、组织疏松，改善食品口感和质地，膨松剂中的成分在加工过程中会释放出气体，这些气体被困在面团的面筋网络中形成许多小孔，从而使食品变得松软，常见的膨松剂包括小苏打、发酵粉等。
汤锅主要用于烹饪汤类食物，而膨松剂则用于改善烘焙食品的口感和质地，它们在厨房中的用途和功能是截然不同的。